Wertvolle Zutaten
Brot und Brötchen sind wichtige Lieferanten von Ballaststoffen und Kohlenhydraten. Letztere braucht der Körper täglich zur Deckung seines Energiebedarfs. Aber auch für die geistige Leistungsfähigkeit sind Kohlenhydrate besonders wichtig, denn das Gehirn gewinnt seine Energie ausschließlich aus Glukose, einem Abbauprodukt langkettiger Kohlenhydrate (Stärke), wie sie in Brot und Backwaren reichlich vorkommen.
Für Kinder empfiehlt das Forschungsinstitut für Kinderernährung (FKE) folgende Mengen an Brot und Getreide(-flocken):
Alter |
Menge |
|---|---|
1 bis unter 2 Jahre: |
80g / Tag (entspricht ca. 1,5 Scheiben Mischbrot, 1 Scheibe Vollkornbrot oder 1 Vollkornbrötchen) |
2 bis unter 4 Jahre: |
120g / Tag (entspricht ca. 2 Scheiben Mischbrot, 2 kleinen Scheiben Vollkornbrot, 1,5 Vollkornbrötchen) |
4 bis unter 7 Jahre: |
170g / Tag (entspricht ca. 3 Scheiben Mischbrot, 3 Scheiben Vollkornbrot oder 2 Vollkornbrötchen) |
Der tatsächliche Verzehr
Der tatsächliche Verzehr liegt bedauerlicherweise unter den Empfehlungen. Nach dem aktuellen Ernährungsbericht 2008 der Deutschen Gesellschaft für Ernährung essen nur 9% der Jungen und 5% der Mädchen die empfohlenen Mengen an Brot, Brötchen und anderen Getreideprodukten.
Der durchschnittliche Verzehr an Brot- und Backwaren liegt z. B. bei Jungen und Mädchen im Alter von:
Alter |
Jungen |
Mädchen |
|---|---|---|
1 bis 4 Jahren bei |
83g |
72g |
4 bis unter 5 Jahren bei |
102g |
95g |
Mit nur einer Scheibe Mischbrot, 1 Vollkornbrötchen oder einer Scheibe Vollkornbrot mehr pro Tag (z. B. als zweites Frühstück im Kindergarten oder in der Schule als Pausenbrot), könnten die Empfehlungen erreicht werden.
